Er zijn verschillende rassen honingbijen.  De in Europa bekendste bij die in sommige landen nog in het wild voorkomt is de zwarte bij. In de Engeland is deze zwarte bij gekruist met enkele andere rassen en daaruit ontstond de “Buckfast” bij. Deze staat bekend als een zeer productieve bij met een zacht karakter.

​

In de loop der decennia zijn er meerdere van oorsprong wilde bijen met elkaar gekruist om tot nieuwe rassen te komen die soms andere karaktereigenschappen vertonen. Andere bekende bijenrassen zijn de in Frankrijk veel gebruikte Italiaanse bij, de Macedonische en Kaukasische bij.
 

De Imkerij is begonnen met een volk van het ras YS, een kruising kaukasische bij met een zwarte bij. Het levert een zachtmoedig bijenvolk op dat echter bij dreiging flink stekerig kan zijn.  De YS bij blijft tot in de herfst actief en dat maakt haar voor het Nederlandse klimaat eigenlijk minder geschikt.